原料:牛脊骨头、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
做法步骤:
第1步、牛脊骨清用水浸泡,反复投几遍水去掉血水。
第2步、下入冷水锅里,加料酒,葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
第3步、捞出洗净控干。
第4步、土豆和胡萝卜切滚刀块。
第5步、砂锅底部垫一层葱叶。
第6步、将牛脊骨摆入里面。
第7步、加入适量清水,加入料酒,八角,花椒,香叶葱姜,少许白糖大火烧开,小火慢炖,炖一个半小时。
第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块,调味:加入精盐,一品鲜酱油再炖二十分钟,出锅时加鸡精。
第9步、骨头熟烂味香,啃起来很过瘾,再吃二块土豆胡萝卜,营养美味超满足。
炖牛脊椎的家常做法 扩展
主料:
牛脊骨1000克 ,西芹50克
辅料:
清水适量 ,洋葱1颗,红萝卜半条, 百里香1克,迷迭香1克
牛脊骨汤的做法步骤
1. 将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2. 将牛脊骨洗净,放入洋葱、红萝卜、西芹,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黄。
3. 将水倒入锅中,加入做法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约2小时,最后滤出汤汁即可。
炖牛脊椎的家常做法 扩展
材料:牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。
1、把骨头洗一洗,浸泡10-15分钟。
2、把需要的配料切下来,把胡萝卜切成小块备用。
3、将油倒入锅中,当油热七成时,放入配料,炒香配料。
4、浸泡牛的骨头,取出倒水,加入锅一起煎。
5、将一些焦黄的牛骨再倒入砂锅中煮,放入适量的水,加入适量的盐,中火煮三小时。
6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,在火中煮半个小时。
7、最后,好了以后,装盘冷却即可食用